€ 459.00

De elegante rookoven RC-FS870 is ontworpen voor professioneel gebruik in horecagelegenheden, of het nu gaat om restaurants, herbergen, hotels of agriturismo's. De elektrische rookkast wordt gebruikt voor het warm en heet roken van diverse producten waaronder kaas, charcuterie, gevogelte en wild, en vis. Om resultaten naar wens mogelijk te maken, is het apparaat ontworpen voor continu gebruik en met een timerfunctie. Dankzij een instelbare tijdspanne van 0 - 120 min, kun je je gerookte eten tot op de minuut nauwkeurig bereiden. Er klinkt een alarm zodra de vooraf ingestelde tijd is verstreken. Als de gewenste bruiningsgraad na de eerste keer draaien nog niet is bereikt, kan de timer opnieuw worden ingesteld op rookoven kopen. Onze aanbeveling: Laat de vis voor het roken goed drogen. Dit is de enige manier om het gerookte voedsel zijn typische goudbruine rookkleur te geven. Tijdens het hele rookproces laat een thermometer aan de zijkant van de behuizing je de temperatuur in de roker zien binnen een bereik van 0 - 135 °C. Zo heb je altijd zicht op het kookproces en kun je indien nodig bijsturen. Het temperatuurbereik maakt warm roken (52 - 80 °C) en roken (boven 82 °C) mogelijk. Met een handige draaiknop regel je de temperatuur. U kunt betrouwbaar vis, wild, spareribs etc. roken en garen of kaas, tofu of eieren verfijnen met een fijn rookaroma. De minimale temperatuur is afhankelijk van de omgevingstemperatuur. De temperatuur wordt gegeven in Celsius en Fahrenheit. Dankzij de ruime leveringsomvang rook je vis, kaas en vlees zowel verticaal als horizontaal. Hang het voedsel aan haken om verticaal te roken. Voor horizontaal roken bevat de verpakking 4 roosters waarop je delicate en kleine ingrediënten liggend kunt roken. De minimale afstand tussen twee roosters is 11 cm. Een opening op roestvrij staal-rookoven stelt u in staat om gemakkelijk houtsnippers van buitenaf bij te vullen zonder de deur te hoeven openen. De resulterende as komt terecht in een bak onder de sintelkom. Druipend vet wordt opgevangen in een lekbak zodat je de vetresten in een paar simpele stappen kunt afvoeren. Om een veilig rookproces en eenvoudig onderhoud te garanderen, is de rookkast gemaakt van duurzaam roestvrij staal. Het materiaal is corrosie- en temperatuurbestendig en gemakkelijk schoon te maken. Sluit de deur van de roker met metalen klemmen. Hierdoor blijft hij goed gesloten tijdens het roken. Of het nu gezouten varkenshaas is met een sterk rookaroma of zalm met een fijne kruidentoets - met de rookoven RC-FS870 van Royal Catering zijn er geen grenzen aan uw culinaire fantasie. Veel plezier met experimenteren!